在一定程度上，奶粉溶解性的好坏，并不能代表其质量的优劣，比如处在奶粉安全级别顶端的有机奶粉，普遍溶解性就不理想，给宝宝吃有机奶粉的妈妈可能深有体会。

所以用溶解性去判断奶粉好坏是有局限性的。影响奶粉溶解性的因素是多方面的：比如不同季节、生产工艺、冲调方法、冲调水温等，而这些因素不能100%可控，因此导致了不同配方或不同批次间奶粉溶解性差异出现。

一款配方奶粉通常由几十种原料配制生产而成，其中不乏一些溶解性差的原料，比如蛋白质、脂肪、碳酸钙。

奶粉冲调后有奶疙瘩是因为溶解不完全，大多是因为水温或冲调手法不当引起的，当然，与奶源和生产工艺也有一定的关系，但与奶粉的品质其实是没有直接关联的。

我们平时喝豆浆粉，会因为过快加入热水导致粉质结块，不易溶解。同样，奶粉的冲调方式也直接影响奶粉的溶解度。

水温过高，会让奶粉中的脂肪析出，吸附其他的奶粉颗粒，形成“疙瘩”样奶粉团，静止后的奶粉团浮于水面，使奶粉不易溶解；

水温过低，奶粉的溶解度下降，且奶粉是胶性混悬液，外层的奶液形成一个张力膜，也会出现“疙瘩”样的奶粉团，使奶粉无法完全溶解。

为保证奶粉中有足量的活性物质，像酪蛋白磷酸肽（CPP）、α-乳清蛋白、活性益生菌、优质DHA等活性物质是采用干法工艺混合到奶粉里的，可能会出现奶粉溶解慢，瓶壁瓶底有白点的正常现象。

综上所述：根据“奶粉溶解的快不快”来判断一款奶粉的好坏是片面的。

影响奶粉溶解性的因素多种多样，妈妈们不必因奶粉溶解性问题对奶粉质量产生担忧，溶解性只是奶粉品质的一个方面而已。