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奶粉小常识|奶粉又“挂壁”了,这是正常的吗?如何改善奶粉挂壁呢~


奶粉挂壁

 爱尼可奶粉常识课堂

相信很多宝爸宝妈们经常能在冲调奶粉的时候发现奶瓶上有挂壁,但是奶粉冲泡完为什么会挂壁呢?有的奶粉喝完为什么在奶瓶内壁和瓶底会看到透明的小颗粒存在呢?这些大家都知道原因么,听小爱慢慢道来。




挂壁现象就是奶粉冲调之后奶瓶壁上有一层粉质小颗粒,这种小颗粒就是奶粉里面的成分未完全溶解于水分造成的,因为奶粉中的蛋白质和脂肪等成分不溶于或微溶于水,奶液是属于悬混液,奶粉中未添加助溶剂成分,属于正常现象,一般消化属于化学反应,而溶解只是物理反应,不会对化学消化产生很大影响。


同段数,批次不同成分是一样,冲调奶粉受到,水质量、水温度、手法、室温、冲调浓稠等因素的影响,不必担心。



 

蛋白质、脂肪


为满足宝宝生长发育,奶粉中含蛋白质和脂肪,这两种成分不溶于或微溶于水。奶液属于悬混液,溶解只是物理反应,所以这种情况产生挂壁很正常。

冲调温度、水质

爱尼可冲调奶粉建议水温45-55℃, 高温冲调奶粉可能引起奶粉蛋白变性沉淀等,引发速溶性差、挂壁、瓶底白点等现象,而水温过低水质硬度大也可能引起奶粉溶解性的变化。

活性物质

奶粉中添加了活性物质,如:牛初乳、酪蛋白磷酸肽(CPP)、α-乳清蛋白、乳铁蛋白等,为要保证其营养活性,是干法混合到奶粉里的,也会出现溶解慢,瓶壁瓶底有白点,是属于正常现象,不影响奶粉质量。 


营养素

奶粉中有溶或微溶营养素,比如碳酸钙、磷酸三钙等白色固体晶体,不溶或难溶于水,易附在奶瓶壁或瓶底。但是这些物质却可溶于胃酸,在小肠中被人体吸收利用。这类物质含量较低,而且是必需营养成分,不用过于担心。

膳食纤维

另外,奶瓶底部的透明的小颗粒,其实是低聚果糖(FOS),是一种水溶性膳食纤维,能调节肠道菌群,增强免疫力,保护婴幼儿的健康。


如何改善挂壁

01

适宜的冲调水温

奶粉复原为奶液过程,冲调的温度也会在一定程度上决定奶液的复原程度,当不溶解指数小于0.2时,就表示奶粉的溶解性非常好,因此我们平时的冲调水温最好按照包装上所示的冲调温度进行冲调

02

冲调方法

①向奶瓶中加入宝宝单次奶量一半的温水量;

②加入正确数量平匙的奶粉,奶粉需轻松的,刮平,对准奶瓶将奶粉倒入奶瓶;

③套上奶嘴,用手腕力量,水平顺时针摇匀

④拧开奶嘴,倒入另外一半的温水,以同样方式摇匀。

注:这种方法叫二次冲调法,爱尼可有机奶粉最好一直如此操作哦~

03

储存条件

奶粉开封前需保存于常温、阴凉、干燥、避光处,千万不要放在冰箱中,开封后上面的原则同样需要遵循,不同的是,开封后,奶粉的保存时间也会变短,一般只要四周左右,具体参加其包装标识,若开封一个月还未吃完,最好就不要给宝宝吃了哦。



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