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有机食品价格偏高 发展中国家有机食品集中的大城市

有机食品的高价,使其只能局限于有高消费能力的市场。这也是为什么发展中国家有机食品的消费人群主要集中在大城市的原因。消费者的教育背景和对有机食品的认知程度也是关键因素。有农业或食品教育背景的消费者会更倾向于购买有机食品。但随着全球有机生产的发展,一些发展中国家的国内有机食品市场也已出现。
  目前,全球有机农业的发展势头喜人,约有130多个国家在进行有机农业生产,有机农业生产和贸易的份额约占1%。
  到20世纪90年代末,从发展规模来看,国民环保意识较强的欧洲、日本、美国等有机食品生产和消费发展较快。发展中国家出口拉动型的有机农业增长迅速,国内市场也随经济发展在逐步形成,欧、美、日已成为世界上主要的生态标志型农产品消费市场。
  据统计,2002年,全球有机市场的销售额已超过230亿美元;2003年,欧洲和北美两个市场占全球有机消费总额的97%,其余的3%也基本集中在日本和澳大利亚。2005年达到了约330亿美元;到2006年,全球有机市场销售额已接近400亿美元。在日本之外的亚洲国家和地区,有机食品的国内市场还非常小,仅在生活水平较高的大中城市出现,绝大部分有机产品与常规产品的差价在10%~50%之间,高的可达34倍、甚至10倍。此后,该比例虽略有变动,但有机食品消费仍集中在发达国家,且在相当程度上要从发展中国家进口。
  

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