牛奶中的蛋白质主要由酪蛋白和乳清蛋白构成，分别占牛奶中蛋白质含量的80%和20%，其中牛乳酪蛋白有αs、β、k、γ四种型，β-酪蛋白约占乳蛋白总量的30%。

A2酪蛋白和A1酪蛋白的氨基酸不同，人在消化蛋白质的时候，是利用胃蛋白酶、胰蛋白酶等生物酶将氨基酸链条剪断，最后变成一个一个的氨基酸吸收。在这个过程中，会产生一些很短的小链条，称为肽段。由于那个氨基酸的差异，A1酪蛋白会产生一个由7个氨基酸形成的肽段（BCM-7），而A2酪蛋白产生的是9个氨基酸形成的肽段（BCM-9）。

从奶牛说起，A2 β-酪蛋白的奶源之所以非常稀有，是因为并不是所有的奶牛都能产出只含纯正A2 β-酪蛋白而不含A1 β-酪蛋白的牛奶。只有A2型血统的奶牛才能产出100%纯正的A2β-酪蛋白牛奶。现如今，世界上的奶牛中只有约30%的奶牛是纯正的A2奶牛，由其所产的牛奶才只含100%纯净A2 β-酪蛋白。

奶源作为奶粉的核心一直是父母最最关注的，爱尼可A2有机奶粉源于北纬47°黄金奶源带，这一区域内的草原常年被温带气候所环绕，是国际公认的优质奶牛饲养带。在这个区域内奶牛生长舒适健康，从而可为消费者带来高产量高品质的奶源。

A2有机奶粉将同时具备有机与A2两种特性，A2有机奶粉不仅奶源地天然纯净，无化肥农药污染，生产过程坚持有机无添加，而且纯种A2奶牛产生的A2牛奶入料，所富含A2型β-酪蛋白能够大大降低过敏性，更容易消化吸收，更好缓解乳糖不耐受引起的肠胃不适，防止活性蛋白变异，亦可以促进某些营养成分（如钙、磷、必需氨基酸）等吸收。

去年10月份，国际权威学术期刊《儿科肠胃病学与营养》发布了一份由中澳两国专家联合完成的研究报告《普通牛奶与只含A2 β-酪蛋白的牛奶对中国儿童消化的影响：一项随机研究》。

该项研究表明，只含A2蛋白质的牛奶可减轻中国学龄前儿童牛奶不耐受相关的胃肠道症状，并且可以相应地改善其认知表现。

A2奶的出现进一步强化了品类布局，而A2与有机的结合更是品类的强强联合，爱尼可A2有机奶粉，值得拥有。